Planta de achicoria y su uso medicinal

Planta de achicoria
Tanto las raíces como las hojas contienen inulina y levulosa, glúcidos que favorecen las funciones del hígado. Pero, la mayor parte de sus propiedades medicinales se deben a los principios amargos que contiene, los cuales actúan estimulando todos los procesos digestivos. En el estómago actúa como eupéptica, aumentando la secreción de jugos gástricos. Además, tomada antes de las comidas, es un poderoso aperitivo, que abre el apetito de niños y adultos. En el hígado favorece la secreción de bilis (acción colerética), necesaria para la digestión de las grasas. Además, descongestiona el hígado. En el intestino, activa sus movimientos (acción laxante). Una taza de achicoria en ayunas, ayuda a vencer la pereza intestinal y el estreñimiento. Por tanto las indicaciones de la achicoria son: inapetencia, atonía gástrica, digestiones pesadas, dispepsia biliar debida a un deficiente funcionamiento de la vesícula biliar, congestión hepática, hipertensión portal, estreñimiento, parásitos intestinales.

La achicoria posee asimismo un suave efecto diurético y depurativo, por lo que resulta indicada en casos de gota y artritismo.
Uso: las hojas crudas, cortadas antes de la floración se pueden tomar en ensalada, que tienen un agradable sabor amargo. Los que deseen una acción más drástica, pueden tomar el jugo fresco de las hojas, que se obtiene prensándolas sobre un paño, o bien con la licuadora. Para la falta de apetito se recomienda tomar medio vaso antes de cada comida. En infusión de hojas y raíz frescas o secas, a razón de 30 grs. por litro de agua. Se toman 2 ó 3 tazas diarias como aperitivo, antes de las comidas; como digestivo, después.

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