Cultivo de Chia

La semilla de chia era utilizada para realizar ofrendas a los dioses en ceremonias religiosas. Pero, al igual que sucedió con la quinoa, los conquistadores españoles, en su tarea de evangelización de los nativos, trataron de eliminar su cultivo reemplazándolo con otras especies tales como el trigo, la zanahoria y la cebada, que trajeron del Viejo Mundo. Como consecuencia de esto, los españoles lograron que muchas especies y costumbres desaparecieran. Sin embargo, la semilla de chia, por su importante uso religioso y por su incapacidad para adaptarse al clima europeo, no pudo desarrollarse en ese continente, aunque continuó cultivándose en las zonas escarpadas del sur de México y Guatemala.

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