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Alcachofas para diabéticos

Sábado, 16 de junio de 2012

Alcachofas.
Esta verdura en forma de mazo, de hojas compactas, prietas y verdes, encierra en su interior un corazón repleto de fibra. Las coles de Bruselas, la calabaza o las acelgas tienen un alto contenido en fibra (unos 6 g por ración), pero las alcachofas no quedan a la zaga. Entre sus componentes (calcio, hierro y vitaminas A, B y C) hay que destacar un azúcar llamado inulina, muy bien tolerado por los diabéticos.

Alcachofa para el reumatismo

Miércoles, 8 de junio de 2011

Planta de raíz fusiforme, tallo estriado y ramoso. Alcanza más de medio metro de altura. Hojas algo espinosas. Cabezuela (inflorencencia) comestible. La alcachofa tiene propiedades digestivas, diuréticas, es aconsejable en afecciones hepáticas y reumáticas. El agua donde se cocina la alcachofa puede ser utilizada para hacer sopas o caldos, por el alto contenido de hierro que posee. Es apropiado para niños en etapa de crecimiento, o personas débiles, anémicas o raquíticas.

Media alcachofa hervida en un litro de agua da un excelente té apto para afecciones hepáticas. La dosis recomendada es de tres a cuatro tazas diarias. En esta proporción, es también un buen digestivo y diurético. Como alimento, la forma más común de ser consumida, es un eficaz tonificante hepático y disolvente de ácido úrico, razón por la cual es indicado en los casos de reumatismo, gota, cálculos renales, etc. Por más información visite Plantas medicinales.