El Berro: esta planta crece en lugares con abundante agua. Las hojas son compuestas de hojelas lanceoladas. Flores en racimos terminales, pequeñas y blandas. Toda la planta tiene un sabor picante y la parte superior (hojas y tallos) se come mucho en ensalada. La planta es muy refrescante y nutritiva, tiene una acción benéfica sobre hígado y ríñones. Como tiene propiedades litóntricas puede ayudar a resolver pequeños cálculos y arenillas. Un cocimiento de berros en leche: a razón de 120 grs. mezclados en una taza de leche, cura catarros crónicos y alivia enfermedades bronco-pulmonares.

Propiedades curativas. Antiescorbútico, depurativo, diurético, digestivo. La cocción y la desecación la privan de casi todas sus cualidades. Es aconsejable consumirlo como una ensalada. En el tratamiento de las caquexias de origen escorbútico y tuberculoso y en las enfermedades del pecho, tomarlo en forma de jugo (de 100 a 150 g), por la mañana en ayunas, solo o con leche.

Crece espontáneamente en los cursos de agua. Contiene azufre, yodo, hierro, fosfatos, un principio amargo, un aceite volátil.