Archivo de la categoría ‘Canela’

Planta canela como ingrediente culinario

Martes, 11 de octubre de 2011

Planta canela: la corteza del árbol de la canela constituye un ingrediente culinario popular y muy apreciado en todo el mundo. El sabor aromático y dulzón de la canela la convierten en una especie muy buscada en repostería.

Arbol canelo para la anorexia

Domingo, 21 de agosto de 2011

El canelo es un arbol originario de Ceilán, de siete a ocho metros de altura, con tronco liso. Las hojas son semejantes a las del laurel. Las flores son de color blanco y muy perfumadas. La segunda corteza de sus ramas, quitada la epidermis, seca y molida, dá lo que nosotros conocemos como canela. Es un polvo de color marrón claro, con tonalidades roja amarillentas, de olor muy aromático y sabor particularmente agradable.

La canela tiene uso interno y externo. Uso interno: tiene propiedades digestivas y estomacales, aperitivas y tónicas. Al ser un condimento muy apetitoso se recomienda en casos generalizados de anorexia, convalescientes, decaimiento y debilidad. A tal fin se usa en repostería o en las comidas.

La Canela

Domingo, 13 de diciembre de 2009

Arbusto originario de China y de la isla de Ceilán. Excitante de las funciones digestivas. Se usa para preparar el vino aromático (vin brulé) con la siguiente composición: 300 g de vino fuerte, preferentemente viejo; 5-10 g de clavo, y 5-10 g de canela. Se hace hervir 3 minutos. Se filtra. Se añaden 20-40 g de azúcar. Infusión: 4-10 g de corteza por litro de agua.