De Caqui
Viernes, 18 de Diciembre de 2009
Propiedades curativas. El fruto del caqui interesa a todos, pues es rico en vitaminas y de fácil digestión. El tanino que contiene le da vagas propiedades astringentes. He aquí la receta para elaborar una mermelada exquisita. Se cuecen durante una hora, aproximadamente, 4 kg de caqui desmenuzados, con un kg de azúcar, en 300 g de agua. Al final de la operación se añade el jugo de dos limones y raspaduras de uno de ellos. (Véase ilustración en color.)
