Ajo y cebolla: el característico sabor que distingue a estos imprescindibles condimentos viene de ciertos elementos químicos llamados organosulfuros. Son ellos los que les dan su poder y los que aumentan el nivel de las enzimas que atacan potenciales tipos de cáncer. Justo el pasado año, investigadores del Memorial Sloan Kettering Cáncer Center, en Nueva York, descubrieron que los elementos del ajo pueden retrasar de manera significativa el desarrollo de las células del cáncer de próstata. Estudios posteriores sugieren que los organosulfuros del ajo tienen la capacidad de bloquear los elementos cancerígenos en alimentos tomados junto con él. El extracto de ajo, por otra parte, retrasa el crecimiento del cáncer de mama, colon y piel en ratones.

Planta de cebolla: especialmente cruda, reduce la tensión arterial, controla el colesterol, evita la acumulación de grasa en la sangre y combate infecciones respiratorias. Asimismo, ejerce una función depurativa y favorece el funcionamiento del hígado y la vesícula billar al eliminar líquidos, purificar la sangre e incrementar el calor corporal.

Beneficios cebolla: refregándose media cebolla partida sobre picaduras de insectos se alivia la irritación. Aplicada directamente sobre la piel mantiene alejados a los mosquitos. Se refriegan enérgicamente con cebolla cruda los sabañones, desaparecerán rápidamente. Dos cebollas medianas, picadas y maceradas en una taza y media de vinagre de vino son un buen remedio para hacer desaparecer manchas rojas de la piel. Para tratar sabañones y curar irritaciones en la piel délas manosylos pies se recomienda una pomada de cebolla. El jugo de cebolla, además, sirve para limpiar cobre removiendo el óxido y es un excelente limpiavidrios. Para los cálculos biliares suele dar resultado el licor de cebolla.

El agua de cebolla es un buen vermífugo. Se deja una cebolla picada en agua toda la noche y en la mañana se ingiere esa agua en ayunas. Un efecto semejante se puede obtener hirviendo una cebolla en un cuarto litro de leche. En este caso sólo se deben tomar un par de cucharadas al acostarse y en ayunas. Como espectorante se recomienda el jarabe de jugo de cebollas. En casos de gripes se recomienda tomar 250 grs. de cebolla triturada mezclada con té bien caliente tres veces al día.

La cebolla tiene propiedades emolientes. Una cebolla pequeña, asada o hervida, partida por la mitad y colocada sobre forúnculos, pequeños abscesos y panadizos ayuda a su maduración. El jugo de cebolla, colocado con un tapón de algodón en las orejas ayuda a disipar los zumbidos de oídos. Algunas crisis histéricas se pueden detener colocando media cebolla partida debajo de la nariz de la persona afectada y haciéndola inhalar los efluvios.

Planta con raíz bulbosa con escamas carnosas estratificadas, recubierta de una túnica de color blanca, violácea o amarilla. El tallo tiene un ensanchamiento en la base, es herbáceo y puede alcanzar hasta un metro de altura. Las hojas son casi cilindricas o aplastadas y de color verde, glabras. Las flores son de color blanco o púrpura. La cebolla tiene propiedades estomáquicas, expectorantes, vermífugas, diuréticas, antiinflamatorias, antirreumáticas y cosmética y litóntrica.

Una de las formas más frecuentes de uso es como hortaliza en la culinaria hogareña. Se la puede comer cruda, frita, asada, formando parte de platos más complejos: guisos, embutidos, conservas y rellenos. La cebolla de verdeo, comida cruda es un excelente diurético y ayuda a disolver arenillas y cálculos pequeños. Por más información visite Plantas medicinales.

Esta hortaliza contiene sulfuras, que le dan el característico sabor picante, y que se reconocen como antisépticos para tratar infecciones.
En general se emplea para combatir los gérmenes externos e internos. Las cebollas son adecuadas para expulsar gases, reducir la presión sanguínea, el azúcar en la sangre, el colesterol y los triglicéridos, y disminuye dolores e inflamaciones de cualquier tipo. Contiene vitaminas B,, B2y C.

Además, se la considera un tónico reconstituyente; es expectorante y diurética; asimismo contiene minerales como fósforo, potasio, hierro, calcio, sodio y magnesio. Resulta eficaz en tratamientos para diabetes, reumatismo, asma bronquial y ronquera. También contra el dolor de oídos y pecho por tos excesiva, infecciones en las vías urinarias y además es útil en dolores articulares, musculares y óseos, y para eliminar parásitos intestinales. La sopa de cebolla tomada con frecuencia mejora ciertos síntomas que padecen los enfermos de reuma o ácido úrico.

Sus efectos antibacterianos son especialmente potentes en el tratamiento de inflamaciones de garganta, la bronquitis y la otitis. También la cebolla es un antibiótico natural para luchar contra los resfriados y la gripe.

La cocción de cebolla preparada con leche, tomada en caliente por la mañana y la tarde, es eficaz como calmante y expectorante en los resfriados. La cebolla, cocida bajo cenizas y aplicada como cataplasma en los abscesos, favorece su maduración.

Propiedades curativas. La principal cualidad es la diuresis, sobre todo si es ingerida cruda. Para hacerla agradable he aquí una poción eficacísima: 300 g de pulpa, 100 g de miel, 600 g de vino blanco. Dos o tres cucharadas diarias curan la hidropesía, las arenillas de la orina y otras afecciones de las vías urinarias.