Rojo, bello, sabroso y una infinidad de adjetivos más, hacen de este alimento un poderoso aliado ‘»farmacéutico» para las personas que tienen problemas del corazón. Con un alto contenido de LICOPENO, el tomate se ha convertido en la estrella de las verduras. Además, el pigmento rojo que le da su color actúa como un antioxidante, que previene el envejecimiento celular y reduce a la mitad el riesgo de un ataque cardiaco.
Tomate propiedades: el pigmento que da a los tomates ese brillante y lustroso color rojo se llama licopeno y es uno de los más poderosos antioxidantes testados hasta hoy. Esta hortaliza proporciona hasta el 90 por ciento del licopeno necesario, por lo que una dieta rica en tomate tiene en sus manos la protección del organismo frente a numerosos tipos de cáncer como el de estómago, colon y vejiga. Estudios de la Harvard University han descubierto que hombres que nunca han tomado salsa de tomate tienen mayores posibilidades de desarrollar un cáncer de próstata (de 21 a 34 por ciento) que los que acostumbran acompañar sus platos con salsa de tomate varias veces a la semana. En otro estudio, publicado en 1997, los investigadores midieron los niveles de licopeno y otros carotenoides en los tejidos del pecho de 109 mujeres de Boston, comprobando que a mayor concentración, menor era el riesgo de padecer cáncer de mama.
El licopeno tiene la culpa de que propiedades del tomate sean uno de los alimentos más saludables que puedes poner en tu mesa: esta sustancia antioxidante actúa de forma positiva contra la arteriesclerosis y sus secuelas (accidentes isquémicos, infarto) y previene la aparición de ciertos tumores, como el de pulmón, próstata, mama y páncreas. Incluso ayuda a reducir el riesgo de degeneración macular asociada a la edad, patología ocular de difícil pronóstico. Si te apuntas a la tomatemanía, un consejo: cocina esta hortaliza para que el calor libere todo su licopeno.
Añadir más tomates frescos en la misma cantidad inicial. Volver a cocer hasta la total eliminación del líquido. Después filtrar. Se aconseja dar el jugo de tomate, de 5 a 6 cucharaditas al día diluidas con agua azucarada, a los niños, especialmente criados artificialmente. De esta manera se suministran vitaminas, hidratos de carbono, ácidos vegetales, hierro y fósforo en un tratamiento natural reconstituyente y fijador de la cal.
Propiedades curativas. Diurético y laxante, facilita la eliminación del ácido úrico. La decocción de las hojas, tomada frecuentemente, purifica los ríñones y la vejiga. La decocción de hojas secas, dos puñados hervidos en dos tazas de agua, hasta reducir el líquido a mitad, se bebe durante el día, es uno de los remedios populares más antiguos contra los cálculos renales. He aquí un ungüento contra las hemorroides: cocer lentamente tomates y grasa de cerdo a partes iguales hasta casi evaporación del líquido.
Planta originaria de la América Meridional, cuyos frutos son comidos frescos, secos y en conserva. El tomate es nutritivo, digestivo, eupéptico, rico en vitaminas, favorece a los que sufren de desarreglos hepáticos y de hemorroides.
