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Bayas como antioxidantes

Lunes, 21 de mayo de 2012


Fresas y fresones
, grosellas, arándanos, moras o frambuesas son un auténtico regalo para el paladar y también una importante fuente de fibra, encargada de acelerar el paso de los alimentos por el tracto intestinal, al tiempo que diluye elementos cancerosos. De acuerdo con los expertos, una dieta correcta puede reducir en un 75 por ciento la incidencia de cáncer de colon. Tomar suficiente fibra de 20 a 30 g al día es básico para conseguir este objetivo. Un fin que tiene un tercio del camino andado tomando una rebanada de pan junto con un bol de bayas.

Los arándanos son extraordinariamente ricos en antioxidantes, de especial habilidad para neutralizar radicales libres, esas inestables moléculas capaces de dañar el ADN. Su color es el secreto: los pigmentos azules, llamados antocianinas, que aparecen también en cerezas, ciruelas y otros frutos rojos o morados, tienen un gran poder desactivador de varios cánceres comunes.