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Un poco de historia sobre el trigo

Domingo, 2 de junio de 2013

Se han encontrado pruebas de que la espelta fue uno de los primeros cereales que se cultivaron ya en la Era Neolítica. Parece ser originaria de la zona de los valles irrigados por el Tigris y el Eufrates, conocida en la antigüedad como la “media luna de las tierras fértiles” o el “creciente fértil”. Su expansión por el Mediterráneo fue muy rápida porque, aunque su rendimiento por hectárea es inferior al del trigo común, es un cereal que está
muy bien adaptado a los climas duros, húmedos y fríos, característica que lo hace muy resistente. Asimismo, existen pruebas, tanto en China como en el Antiguo Egipto, de que hace más de 4.000 años la espelta, junto con la cebada, el trigo, el mijo y el arroz, era una de las materias primas usadas en la elaboración de cerveza.