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La Patata

Sábado, 17 de abril de 2010

La planta, de origen americano, fue importada a Europa hacia 1580. Sus tubérculos, exquisitos y nutritivos, son conocidos por doquier y ampliamente usados como comestible, para la extracción de la fécula, la preparación del alcohol y la glucosa. Es necesario prestar atención a que el renuevo de la patata, las hojas y especialmente las bayas, así como la propia patata, contienen una sustancia venenosa: la solanina.