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Elaboracion de jarabes

Lunes, 26 de julio de 2010

Con el nombre genérico de jarabe se conocen a aquellos preparados elaborados en agua azucarada. El método de elaboración de los jarabes, puede ser en frío o en caliente, según el agregado de azúcar se haga con el líquido en ebullición o simplemente se disuelva en el líquido frío, revolviendo continuamente hasta llegar a un punto de saturación. Por lo general se prefiere la elaboración de los jarabes en caliente. El azúcar utilizada en la preparación de jarabes debe ser blanca, refinada y de primera calidad.