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El cacao y un antitrombos sabrosón

Martes, 4 de enero de 2011

Los últimos datos de la Asociación Americana para el Desarrollo dé la Ciencia han puesto de manifiesto que el polifenol fluidifica la sangre, por lo que disminuye el riesgo de trombos, previene la formación de plaquetas (y, por tanto, de arteriosclerosis) y reduce el colesterol LDL, al evitar su oxidación. Y un estudio publicado en The American Journal of Clinical Nutrition señala que las personas que toman bebidas que contienen cacao presentan una menor oxidación del colesterol LDL, así como una menor activación plaquetaria. No obstante, otros autores, como el cardiólogo estadounidense Tissa Kapagoda, opinan que el chocolate contiene una significativa proporción de grasas que, tal vez, no son las más adecuadas

para pacientes con arteriosclerosis. Sin embargo, Ramón Segura, del Departamento de Fisiología Humana y Nutrición de la Universidad de Barcelona, matiza que el cacao y el chocolate negro fundamentalmente sí puede ser cardiosalusable, pese a las pequeñas cantidades de grasa saturada, por su contenido en ácido oleico, que mejora el proceso de arteriosclerosis. Excepto en los diabéticos, el consumo diario y equilibrado de pequeñas porciones de chocolate puede ser beneficioso para la salud del corazón.