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Trigo sarraceno el cereal acologico

Domingo, 29 de abril de 2012

Sus cultivos son de épocas remotas en Asia, África y luego se diseminaron hacia el norte de los Himalayas, costa este de China y Japón. Es conocido como alforfón, trigo moro, moruno, morisco o sarraceno y se presume que fue introducido en Europa por los árabes. Está muy difundido en los Estados Unidos y Brasil; en Francia son muy apreciados los crepés de harina de trigo sarraceno, y en Japón se consumen los tradicionales fideos SOBA de esa misma harina.