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Vino Quinado

Jueves, 8 de julio de 2010

20 g de corteza de quina picada se maceran durante 10 días en un litro de vino de Málaga. Es tónico y eupéptico. Vino brulé: de 100 a 150 g de vino rojo fuerte, algunos clavos de especia, algunos trocitos de corteza de canela. Azucarar. Hacer hervir un minuto o dos. Filtrar. Bebiéndolo bien caliente constituye un excelente remedio contra los resfriados. Vino quinado: 1 litro de vino blanco, de 10 a 20 g de citrato de hierro amoniacal, 50 g de jarabe, 100 g de tintura de naranja. Beber de dos a tres vasitos antes de las comidas.